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2008年09月08日

❤ハプスブルク家の晩餐❤

⊃｀ノ八"｀ノ八＿〆(･ω･*)

先週の木曜日は私の

　　｡:☆・。ﾟ◇*.ﾟ｡
　 ･◎.★ﾟ.＠☆｡:*･.
　.ﾟ★.｡;｡☆.:*◎.ﾟ｡
　 :*｡_☆◎｡_★*･_ﾟ
　　＼ξ　＼　 ζ／
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　　（`･ω･ )／
　　c/　 つ∀o
　　 しー-Ｊ

Dinnerに彼が連れて行ってくれたのは、母と私の思い出、そして彼との思い出が詰まっている｢Restaurant K.u.K.｣でした。*:.｡❤..｡.(´∀`人)
何故、思い出なのかは次回にお話したいと思います。

8/4-9/13迄の期間限定でシェフである神田氏が実現させたいと思っていたハプスブルク宮廷料理。
その宮廷晩餐料理を運良くお誕生日に頂く事が出来て、優しい彼に凄く感謝m(_ _)m

神田氏はこちらのお店を2年前にオープン。日本人として初めてのオーストリア国家公認料理マイスターでいらっしゃいます。

❤Menuもとってもオシャレ♪中央にはハプスブルク家の紋章❤

❤バイシンケン❤

コース料理の前にバイシンケン(骨付きモモ肉のハム)を頂きました。最初の一口目はそのままで、二口目はサーブの方がメイプルシロップを混ぜたマスタードソースをかけて下さり、そちらで。一口目はバイシンケンのキメ細かくしっとりとした瑞々しい本来の味を楽しめ、マスタードソースは・・・・・甘い！！！けれど病み付きになってしまいそうな何とも不思議な味(❤o❤)・・・・・もっと食べたかったです(笑)

❤鶏のズッペ ピューレ仕立て カルトフェルクゲールと共に❤

オーストリア宮廷料理には前菜が存在しないそうで、一番最初にスープが出されます。当時執務に追われていたフランツ・ヨーゼフ1世の為に簡単に食べられ、且つ栄養価の高い物を・・・・・と考案された物だそう。サマートリュフと丸く刳り抜いたジャガイモと共に頂きました。コクがあり、とても美味しかったです。

❤仔羊のクロケッテン フェンネルのパステ ロートヴァインソース❤

何とクロケッテン(コロッケ)が登場！！！Σｒ(‘Д‘ｎ）私はlambが苦手なので・・・・・もういいです(笑)
調理法によっては頂ける場合もあるのですが、コロッケはちょっと厳しかったです(T_T)

❤ファイルヘェンソルベ 夏菫のソルベ❤

メインの前のお口直しです。こちらは｢驚異のウエスト50cm｣ヽ(ﾟ∀｡)ﾉだったエリーザベト皇后が愛したデザートだそう。生涯ダイエットをしていた彼女ですが、甘い物が大好きで好んで食していたそうです。上に乗っているのはGerstnerの菫の砂糖漬けです。

❤エリーザベト皇后❤

❤乳飲仔牛ロース肉のロースト 皇帝風❤

柔らかい仔牛肉をふわっふわの卵とキノコと共に頂きました。もうお腹一杯で食べられないよぅ〜(´Д⊂ヽと思いながらも・・・・・

大好きなチーズはアイスヴァインと共にしっかり頂きました
（；^ω^）｢打倒！ロックフォール！｣とかなり力を入れている、貴腐ワインを吹きかけたブルーチーズです。食べた瞬間からピリッとして余韻も長く続く、とても美味しいブルーでした。ロックフォールに勝てるかも？

❤ザッハトルテ❤

幾つか割愛させて頂きましたが、お料理に合わせたオーストリアワインも沢山飲んで、とっても素敵なBirthdayを迎える事が出来ました。彼に感謝m(_ _)m
いつも厳しくチェックしているサービス面も◎再訪したいお店がまた増えました。ヽ(*´∀`)ﾉ♬♪♫ ♬♪♫❤

☆Restaurant K. u. K.☆
http://www.shingokanda.com/

投稿者 1460 : 2008年09月08日 22:12