« 久しぶりに、貢がれ物ＵＰ！ | メイン | あれから1年、タイムカプセルの行方は！？ »

June 02, 2008

ミシュランナイトで「サンパウ」に！

たまっていた、ミシュランナイトの記事ＵＰします。
ミシュランナイトとは、弊社のスタッフが、毎月、ここに行きたいというレストランをミシュランブックから決めて、私と会食に行く、というスタッフをねぎらう毎月恒例行事。
3回目は、昔、ジャニーズの番組で、ヒメクラブの夜会が取り上げられた時にもうかがっている、「サンパウ」に行ってきました。
ミシュランガイドでは、2つ星を獲得しています。
夜会でうかがったときは、隣にジャニーズ、前にテレビカメラという状況の中のお食事だったので、食べた気がしなかった。。。（笑）
今回は、思う存分ゆっくりディナーを満喫しましたよ。

まずは、地球の要素を４種のミクロメニューで。。。。というテーマで出てきました。
写真左は、「水」をイメージした、カツオとコンブのコンソメ
右は、「大地」をイメージした、お米、ビーツ、ホウレン草、カレー
シンプルながら、きちんと味を主張していました。

写真左上は、「空気」をイメージしたもの。カモミール、花、パセリ。口をつけると香りがふんわりただよい、ほとんどすぐに消えてしまいました。
右奥は、「炎」をイメージしたもの。唐辛子、パプリカ、ホタテ、アブサン。
ここからが、本格的なコースの始まり。
左下は、マグロと苺のアイス、チェリートマト、ワイルドライス。マグロに苺のアイスが不思議とマッチしていました。

次が、鴨のハンバーグ。ヤリイカや、イカ墨ゼリー、スイカ、キュウリが添えられていました。
実は、私は、鴨が苦手。でも、よーくメニュー見るまで気づかないくらい美味しかった。
独特のくさみが全然なかった。イカ墨のゼリーは初めて体験でした。

車エビのトルティーヤ。卵に車エビのソースがとても合っていました。
一見シンプルなのですが、美味しい！と絶賛したメニューです。

アマダイ。このアマダイは、ウロコも一緒にいただきます。パリパリ、サクサクしていて香ばしくて美味しかったです。カレーソースがマッチしていました。ウロコも一緒に食べたのは初めて。お魚によっては、サクサクして、美味しく食べられるそうです。

次は、メイン。二つのうちひとつを選ぶのですが、私がチョイスしたのは、このイベリコ豚のプルーマ。
イベリコ豚はよく食べるけど、このお肉、一頭からごくわずかしか取れない部分。食べてビックリしたんだけど、豚には思えない。ものすごーくやわらかくて、どちらかというと、すごく高級な牛のような感じの食感でした。

尾崎がセレクトしたのは、牛肉とフォアグラ。
感想は？と聞いたら「お肉がやわらかかった！」という、すんごいシンプルな回答。。そりゃあ、ここでかたい肉など出てこないと思うけど（笑）じゃあ、フォアグラは？と聞いたら「鳥肌が立つほど美味しかった」と。
鳥肌がたつのは、おいしいときの表現として間違っている！と私に注意されていました（笑）

可愛いイラストとともに、チーズプレートが登場。チーズと一緒に食べる食材もバリエーション豊富です。
左から、ヘーゼルナッツのサラダと山羊のチーズ、カボチャの酔っ払いケーキと牛のチーズ、ポートとメロンのカネロンと牛のチーズ、アーモンドスティックと羊のチーズ、リンゴとハチミツと羊のチーズ。
いろいろな組み合わせが、楽しいのですが、牛以外のチーズは私はダメでした。
私はラム肉もＮＧなので、ちょっとチーズは無理な感じで。でも尾崎は美味しい、美味しいと全部いただいていましたよ。

そして、待ちに待ったデザート。サンファイナ。これ、よーく見て。実はお野菜で作られているの。
野菜の味が活かされていて、甘さもちょうどいい感じ。見た目も鮮やかですよね。

デザートは、2回に分けて出てきました。第２のデザートは、パルミジャーノチーズとエスプレッソのアイス、カバソース。

最後に、様々なスィーツがトレイに出てきました。ここまでいくと、もうお腹いっぱい。全部は食べきれませんでした。たぶん、量的にはそんなに食べてないと思うんだけど、ゆっくりお料理を目で楽しみながら、ゆっくり会話を楽しみながらだと、お腹いっぱいになるのかもね。

次回のミシュランナイトはどこになるのやら。スタッフが決めるので、私に決定権がありません。
でも、楽しみ♪

投稿者 ohji_jp : June 2, 2008 12:05 PM