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February 20, 2008

マイ☆キムチ作り

今日は，久々の韓国料理教室☆

「料理研究家：島本美由紀」さんの
お宅でひらかれている 月１回の料理教室。

今回は特別教室の「マイ♥キムチ作り」
去年参加したかったのにﾀｲﾐﾝｸﾞがあわなくて・・・・
やっと念願かなって本日参加(o^艸^o)

必要な材料は・・・。

白菜　4分の１株

白菜に対して３〜４％の塩

白菜を食べやすいサイズに切り
塩漬けにして５時間

大根　5センチほど（根っこの方は辛目　好みで選んで）
千切り（適当）

いかの塩辛　60グラム
ぶつ切り（適当）

粉唐辛子　（キムチ用）45グラム

すりにんにく　大１
（お好みでもっといれてもＯＫ）
すりしょうが　１片

りんご４分の１
（千切り）

たまねぎ４分の１
（スライス）
長ネギ２分の１
（斜め切り）

はちみつ　大１〜２
だし汁　５０ＣＣ

白菜の塩漬け以外の上記のものをもみこんで
（かなり力強くぎゅうううううううっとモミモミ）

最後に白菜とまぜて出来上がり。
簡単でびっくり(;☉ฺд☉ฺ)

人の手の大きさと温度で味もかわるみたい。
マイキムチは，にんにくやや多めの辛目。

時間がたてばたつほど
酸味がでて腸内洗浄できるくらいいい菌でるみたい
美肌・美腸ゲット！！！

りんごがないときは，季節のくだもの
柿やなしを入れてもおいしいみたい。

魚介の味を出したければ牡蠣を入れてもＯＫ。
本当に参加したみんなで食べ比べをしたけど
みんな味が違うー☆(｡￫∀￩｡)

かくし味にナンプラーをいれるとさらにいいかんじ。
タッパーにラップで空気が入らないように詰めて
寝かすこと１週間。

来週末にはいい味でてるので
楽しみです♡￫ܫ￩♡

（久礼々さん）

投稿者 user2 : February 20, 2008 10:34 AM